「酒」不免俗地在逢年過節、親友聚會等場合擔任助興的角色，但是你知道釀酒過程帶來多少環境傷害嗎？釀造每加侖的啤酒，過程中至少需要5～6加侖的水，釀造葡萄酒的碳排放濃度，甚至比飛機或汽車高出了5倍多。酒精飲料行業佔全球溫室氣體排放總量的0.7％，且大多數製造商難以提供碳足跡的準確估計值。在環保永續已成為全球共識的今天，許多酒廠紛紛作出改變，從工廠建築、釀酒原料、釀酒製程、產品包材，做出環保創新與承諾。

Diageo打造全新釀酒廠！有望實現「碳中和」
碳中和（carbon neutral, or carbon neutrality），是指中和的總碳量釋放，透過排放多少碳就作多少抵銷措施，來達到平衡。
世界最大的蒸餾酒出產商、也是全球重要的啤酒及葡萄酒生產商帝亞吉歐（Diageo）2020年6月宣布，將在美國肯塔基州建造一座新的威士忌釀酒廠，與一般釀酒廠最大的不同是，Diageo將使用100％可再生電力供電，每年可生產多達1000萬加侖的威士忌。

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